- Profesor: Silvia Caballero
- Profesor: Edgardo Calandri
- Profesor: Laura Graciela Mereles Ceuppens
- Profesor: Lourdes Wiszovaty
- Profesor: Lic. Laura González Céspedes
- Profesor: Profesor José Miguel Palacios Gonzalez
- Profesor: Ing. Tamara Buck
- Profesor: Vanessa Montserrat Martinez Cuevas
- Profesor: JOSE IGNACIO MELIS VIOTTI
- Profesor: Lic. Laura Vera
- Profesor: Dr. Javier Barúa
- Profesor: Laura Graciela Mereles Ceuppens
- Profesor: Gilda Vierci
- Profesor: Lourdes Wiszovaty
- Profesor: Ing. Antonella Elizaur
- Profesor: Ing. Karen Patricia Martínez Jara
- Profesor: Dra. Pasionaria Ramos
Asignatura desarrollada en conjunto con la Especialización en Dietética Clínica y Soporte Nutricional.
- Profesor: Silvia Caballero
- Profesor: Prof. Ing. Agr. Mónica Gavilán
- Profesor: Prof. Ing. Alim. Claudia Medrano
- Profesor: Prof. Lic. Ana Laura Rotela
- Profesor: Lourdes Wiszovaty
- Profesor: Nadia María Mercado Vera
- Profesor: Solange Maria Jose Rios Galeano
- Profesor: Ing. María de los Angeles Ruiz
- Profesor: Dra. Sara Valcez
Espacio en la cual se dará apoyo y seguimiento respectivo en el desarrollo de las monografías/tesis de estudiantes de postgrado.
- Profesor: Laura Graciela Mereles Ceuppens
- Profesor: Mauricio Rebollo