Asignatura desarrollada en conjunto con la Especialización en Dietética Clínica y Soporte Nutricional.
- Profesor: Silvia Caballero
- Profesor: Prof. Ing. Agr. Mónica Gavilán
- Profesor: Prof. Ing. Alim. Claudia Medrano
- Profesor: Prof. Lic. Ana Laura Rotela
- Profesor: Lourdes Wiszovaty